Dessert in der Gourmet-Gastronomie

„Il Dessert nella Ristorazione“ ist ein Seminar, das sich mit der Konditorei in der Gastronomie befasst: die Rohstoffe, die Grundlagen, die Techniken und die am besten geeigneten Geräte, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Durch die Ausführung einiger Desserts auf dem Teller wird Alessandro Rossetti, Pastry Chef Selecta, zusammen mit Paride Giovelli, Electrolux Chef Academy, Sie bei der Entdeckung des „perfekten Desserts“ für Ihr Restaurant begleiten, ein Dessert, das nicht mehr nur „gut“ sein kann, sondern unbedingt die immer sensibleren Aspekte für den Kunden berücksichtigen muss, wie z.B. glutenfrei, ohne Milch, Eier, usw., die gierig, aber fettarm sein müssen, ohne dabei Themen zu vergessen, die dem Gastronomen ebenfalls am Herzen liegen, wie z. B. die Lebensmittelkosten, die Lagerung, die optimale Nutzung von Zeit, Raum und Energie.

Der Termin ist für Dienstag, den 19. November, bei Electrolux Professional SpA in Pordenone angesetzt. Wir freuen uns darauf, Sie dort zu sehen.