Passione Gourmet in Apulien

Die Etappe von Passione Gourmet in Apulien, die am 3. Mai in Margherita di Savoia stattfand, war ein großer Erfolg. Mehr als 300 Fachleute aus der Gastronomie nahmen an der fünften Selecta-Veranstaltung teil.

Wie immer war es eine Gelegenheit zur Diskussion dank der Anwesenheit von Partnerlieferanten, die immer zum Dialog und Austausch mit allen Anwesenden bereit sind. Die folgenden Unternehmen waren mit ihren Rohstoffen vertreten: Cadoret, Rafols, Porto Santo Spirito, La Piemontese, Cinco Jotas, Olmeda, Il Fienile, Le Tenute del Cavaliere. Mehr als 170 Rohstoffe konnten verkostet werden: von spanischem bis zu irischem Käse, von Lachs aus Loch Fyne bis zu frisch zubereiteten Tintenfischnudeln, von 100 % iberischem Bellota-Schinken bis zu Rougié-Gänseleber und nicht zu vergessen die süßen Versuchungen von Valrhona und La Rose Noire.

Es gab zwei Vorführungen, die den Cadoret-Austern gewidmet waren, sehr lehrreiche Momente, in denen Jean-Jacques persönlich die Zuchttechniken, die Eigenschaften und die Verkostungsmethoden der Muscheln erläuterte, und es gab auch einen Moment der Verkostung und der direkten Konfrontation mit dem Erzeuger.