Selecta auf der Cheese 2019

Vom 20. bis 23. September wird Selecta auf der Cheese 2019, der wichtigsten internationalen Veranstaltung zum Thema Käse, vertreten sein.

Selecta hat der Welt der Milchprodukte schon immer besondere Aufmerksamkeit geschenkt und um die Marken formaggi.it und Non toccatemi il formaggio herum eine Reihe von Qualitätsprodukten und vor allem eine Philosophie, eine Reihe von Werten, ein ständiges und tiefes Engagement versammelt: die Förderung der Kultur des Käses.

Eine Kultur, die auch Slow Food mit großer Entschlossenheit unterstützt, indem es sich für den Schutz der handwerklichen Qualitätskäsesorten, der biologischen Vielfalt der Rassen, des Wissens der Käser und der natürlichen Produktion einsetzt und diese in den Käsesorten erkennt, die mit Rohmilch und ohne ausgewählte Fermente oder mit selbst hergestellten Fermenten (Milchveredelung, Molkeveredelung) hergestellt werden. Unter diesem Motto werden Selecta und MonS Fromager Affineur, ebenfalls ein Protagonist der Cheese 2019, eine Auswahl von ausschließlich natürlichen Käseschätzen anbieten.

Die Herausforderung der Natürlichkeit erfordert jedoch auch die Berücksichtigung anderer Lebensmittel, einschließlich gepökelter Fleischsorten. Ein weiterer historischer Partner von Selecta, der stets auf nachhaltige Anbaumethoden, handwerkliche Produktion und Respekt vor der Zeit der Natur achtet, wird ebenfalls auf der Cheese vertreten sein: Podere Cadassa.

Verabredung in der Straße der „Affineure“ und Auswähler – Piazza Roma – Bra (CN).