Demo der Woche mit Cadoret und Cinco Jotas

Ostern steht vor der Tür und damit auch der Wunsch, unseren Kunden einen tadellosen Service zu bieten. Um diesen Service bieten zu können, bedarf es ständiger Fortbildung und Aktualisierung sowie einer großen Sensibilität für die Rohstoffe.

In diesem Sinne reist Selecta – zusammen mit seinen Partnerlieferanten – regelmäßig durch Italien, um Gastronomen direkt zu treffen und ihnen die nötige Zeit zu widmen, um sie in der Wahl der Rohstoffe, der Kombinationen, der Verwendung und der Lagerung zu schulen und zu beraten.

Im Fisch- und Meeresfrüchtenbereich hat Jean-Jacques Cadoret eine Reihe von Kunden in Kampanien besucht, um ihnen die Welt der Cadoret-Austern, von der flachen Auster bis zur Muschel aus der Normandie und der Bretagne, durch theoretische und praktische Demonstrationen und direkte Besuche zu erläutern.

Im Bereich Wurstwaren begeisterten der Cortador Jerome Drouin von Cinco Jotas und der Leiter der Wurstwaren- und Fischkonservenabteilung die Gastronomen aus dem Piemont und Ligurien mit einer Reihe von theoretischen und praktischen Vorführungen über iberischen Schinken und die großen Wurstwaren der emilianischen Tradition.

Von der spezifischen Nomenklatur bis hin zu den Schnitttechniken konnten die Kunden die Kombinationen und die Veredelung dieser gastronomischen Spitzenprodukte kennen lernen.