In der Küche mit Selecta: Gâteau de voyage

In dieser Woche ging die letzte kulinarische Veranstaltung „In Cucina con Selecta“ (In der Küche mit Selecta) zu Ende, die sich an die Mitarbeitenden richtete. Es handelte sich um einen Termin zum Thema Konditorei, genauer gesagt zum Thema Reisekuchen, der von Konditormeister Alessandro Rossetti geleitet wurde.

“In Cucina con Selecta“ bietet Einblicke, Vorführungen und wertvolle Tipps für die tägliche Arbeit in der Küche, um sich mit Rohstoffen höchster Qualität vertraut zu machen und Spaß am Experimentieren mit kreativen und ungewöhnlichen Rezepten zu haben.

Gâteau de voyage, cake de voyage oder einfach „Reisekuchen“ ist ein Gebäck, das sich durch seine hervorragende Haltbarkeit über Zeit und Raum auszeichnet; ein Dessert, das auch über große Entfernungen transportiert werden kann, ohne seine Form und seinen Geschmack zu verlieren. Auch unter dem Begriff „cake“ bekannt, handelt es sich um ein Produkt, das dank seiner Zutaten und der möglichen Glasur, mit der es überzogen wird, 7 bis 15 Tage lang weich und feucht bleibt.

Kurzum, es ist ein idealer Kuchen für ein Frühstücksbuffet oder für eine begehbare Verkostung, am Ende eines Picknicks, für eine Kaffeepause oder einen Fünf-Uhr-Tee.

Hier sind einige der Kuchen, die wir erkundet und verkostet haben:

• Kokoskuchen
• Schokoladenkuchen 70%
• Vanillenkuchen