Passione Gourmet, 1. Etappe 2023 in Origgio

Nach dem bemerkenswerten Erfolg der ersten 6 Austragungen von Passione Gourmet im Jahr 2022 (die letzte fand in Trient statt), wird die Wanderveranstaltung, die der gastronomischen Exzellenz gewidmet ist, mit dem ersten Termin im Jahr 2023 in Origgio (VA) fortgesetzt.

Am 20. Februar empfängt Selecta Spa zum ersten Mal in der Lombardei Hunderte von Gästen, darunter Köche, Gastronomen und Partnerlieferanten, die alle von dem Wunsch vereint sind, neue Rohstoffe zu verkosten und zu entdecken, gastronomisches Wissen auszutauschen und neue Inspirationsquellen für die Kreativität in der Küche zu finden.

Zu den Partneranbietern, die den ganzen Tag über anwesend sein werden, gehören:

• Mons Fromager & Affineur mit einer Auswahl an renommierten Käsesorten aus Frankreich.
• Querceta mit dem Besten aus der apulischen Milchproduktion.
• Compagnia del Montale mit traditionellem Balsamico-Essig aus Modena D.O.P.
• Tenute del Cavaliere mit ihren handwerklich hergestellten Bio-Tomatenkonserven.
• Podere Cadassa mit den besten Wurstwaren aus der emilianischen Schweinemetzgerei.
• Cinco Jotas und Cortador Jerome Drouin, der uns mit einem mit Messer geschnittenen iberischen Schinken aus 100% Bellota verwöhnen wird.
• Balik und eine Auswahl an Lachs, der nach dem alten Räucherrezept verarbeitet wird, das zur Zeit der russischen Zaren in Mode war.
• Premium Shellfish mit einer Auswahl an Hummern und wilden Jakobsmuscheln aus Kanada.
• Rafols mit traditionellem isländischem Kabeljau, serviert als Carpaccio und Buñuelos.
• La Piemontese und eine Auswahl an Fleisch von der Piemonteser Rinderrasse.
• Sosa und sein Chefkoch Eduard Azuaza werden das Potenzial der technischen Zutaten veranschaulichen.

Wenn es bei Passione Gourmet um Verkostung und Entdeckung geht, wird es an Thiercelin-Gewürzen, japanischen Marusho-Essigen, konservierten Fischprodukten, seltenen und wertvollen Fleischsorten und vielen anderen gastronomischen Köstlichkeiten aus aller Welt nicht mangeln.

Ein spezieller Bereich ist für Sosa reserviert, wo zwei ausführliche Vorführungen über die Verwendung von technischen Zutaten in der Küche stattfinden. Der Chefkoch Eduard Azuaza wird das Potenzial des Sosa-Sortiments veranschaulichen, das entwickelt wurde, um die Arbeit der Köche zu erleichtern, den Geschmack der Rohstoffe zu erhalten und die Stabilität und Haltbarkeit der Zubereitungen zu garantieren.

Wenn Sie ein Gastronom sind und teilnehmen möchten, wenden Sie sich bitte an Ihren örtlichen Vertreter, um alle Einzelheiten zu erfahren.