CASALBA
04/07/2022

CASALBA

Casalba verbindet Tradition und Innovation, indem handwerkliche Rezepte und Produktionsmethoden mit modernen Produktionssystemen kombiniert werden, die höchste Qualitätsstandards garantieren.

Am Fuße der Hügel der Sierra de la Demanda, in einem für die Reifung besonders geeigneten Gebiet mit abwechselnd heißen Sommern und kalten, ständig belüfteten Wintern, wählt Julio Castro Alba die besten Rohstoffe für die Herstellung von Schinken und Wurstwaren höchster Qualität aus.

In Casalba werden noch alte Methoden angewandt, wie das Räuchern mit natürlichem Eichenholz, dessen Aroma, gemischt mit anderen für das Gebiet typischen Essenzen, das einzigartige Räuchern von Schinken und Bäckchen garantiert. Auch Chorizo, Coppa und Cecina di Vacca, die sich durch ihre außergewöhnliche Qualität und ihren süßen Geschmack mit einem Hauch von Rauch auszeichnen, werden verarbeitet und geräuchert.