ROSALITA

Rosalita repräsentiert die Frauen des Meeres in der kleinen kantabrischen Gemeinde Santoña, wo sie den Fang handwerklich verarbeiten.

Sardellen, Sardinen und viele andere Fischarten und Meeresfrüchte werden in den an den Hafen angrenzenden Dörfern von den geschickten Händen der Frauen des Meeres verarbeitet. Alle Köstlichkeiten von Rosalita werden auf die gleiche Art und Weise behandelt, da das Wissen von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Weibliche und männliche Hände verflechten sich zu einem Band, das im Kantabrischen Meer beginnt und auf den Tischen der raffiniertesten Gaumen endet. Männliche Hände, die navigieren, Ballast heben und festbinden, um ihre kostbare Beute zu schützen; weibliche Hände, die die besten Exemplare sorgfältig auswählen, ihr Fleisch pflegen, um Produkte von unvergleichlicher Qualität anzubieten.

Rosalita steht für Tradition, Respekt und Nachhaltigkeit, dank dieser Hände, die sich so sehr dem Meer verschrieben haben, das sie ernährt und ihnen Leben und Wohlstand schenkt.