Swisscru

Michael Mathier ist der Kopf und Arm hinter Swisscru, einem neuen Maison d’affinage, das in den Schweizer Bergen entstanden ist.

Für Selecta wählt er ausschließlich Schweizer Spitzenkäse aus, nicht nur die bekanntesten Gruyère und Emmentaler, die er sorgfältig recherchiert, sondern auch den einzigartigen Etivaz, und er ist ständig auf der Suche nach den handwerklichsten Alpproduktionen, die in den Schweizer Tälern verstreut sind.