Speisekammer

Grissini mit Samen und Parmesan

vom Chefkoch und Sosa-Vorführer Eduard Azuaza.

Grissini mit Samen und Parmesan
Zutaten
  • 300 g Samenmischung (Sesam, Mohn usw.)
  • 40 g Maltosec
  • 40 g Wasser
  • 100 g Geriebener Parmesankäse
Vorbereitung

Vermischen Sie alle Zutaten miteinander. Rollen Sie den Teig zwischen zwei 5 mm dicken Silikonmatten aus und backen Sie 30 Minuten bei 130°C. Lassen Sie 5 Minuten lang trocknen und schneiden Sie in die gewünschte Form. Lassen Sie weitere 5 Minuten bei 140°C im Ofen fertig trocknen.

Montage und Fertigstellung

HAUPTVERFAHREN

30 g Grissini mit Samen
20 g Colonnata-Schmalz

Rollen Sie einige Scheiben Colonnata-Schmalz auf die Grissini.