Gebäck

Als Pionier und Bezugspunkt auf dem internationalen Markt bietet Valrhona das Beste an Schokolade an, in der Überzeugung, dass es durch den Austausch von Erfahrungen möglich ist, die Welt der Schokolade nachhaltig zu entwickeln und die soziale und ökologische Nachhaltigkeit als wesentlichen Bestandteil der Produktqualität zu integrieren.

Auf der Suche nach außergewöhnlichem Kakao bereist Valrhona die ganze Welt. Die Aufgabe der Beschaffungsexperten besteht darin, die einzigartigsten Kakaosorten auszuwählen und dauerhafte Beziehungen zu den Bauern aufzubauen. Diese Zusammenarbeit ermöglicht es, das Wissen über Kakao immer mehr zu erweitern, in bestimmten Plantagen zum Erzeuger zu werden und jeden Schritt (Anbau, Fermentation, Trocknung) zu erneuern, um die ganze Vielfalt des Kakaos zu fördern.

Valrhona engagiert sich gemeinsam mit seinen Kakaoanbaupartnern vor Ort und investiert mit dem Programm „Cacao Forest“ in das Wohlergehen der lokalen Gemeinschaften und in die Schaffung eines zukünftigen Kakaoanbaus.

Die Vanilla Planifolia Orchidee, die Vanilleblume, wird noch immer nach alten Methoden von Hand bestäubt. Die grünen Vanilleschoten werden von einer Vereinigung von Biobauern angebaut und stammen aus den Regionen Maroantsetra und Mananara im Osten Madagaskars.

Nach der Ernte und Sortierung werden die Schoten auf traditionelle Weise verarbeitet und veredelt. Es dauert mehr als sechs Monate, um die gewünschte Qualität dieser ungeschälten schwarzen Vanilleschoten zu erreichen. Die Bündel werden nach Größe geteilt und nach traditioneller Methode mit Raffiabast gebunden.

Diese hochwertige Vanille enthält süße, blumige Aromen mit kräftigen Kakaonoten. Es hat ein glänzendes Aussehen und ist aufgrund seiner Weichheit leicht zu bearbeiten.

Chocolatree ist die Marke für witzige oder elegante, aber immer inspirierende Dekorationen mit natürlichen Farben, die die Konditoren bei ihrer Suche nach der Einzigartigkeit ihrer Kreationen begleitet.

Ein Team von Designern und Konditoren aus der Valrhona-Schule stellt den Konditoren ihr kreatives Talent, ihre Erfahrung und ihr künstlerisches Gespür zur Verfügung, um maßgeschneiderte Dekorationen zu kreieren, die jedes Dessert einzigartig und besonders machen.

Chocolatree bietet fertige oder individuell gestaltete Schokoladendekorationen, mit denen Konditoren Kreationen nach ihrem eigenen Geschmack und mit einem Hauch von Spaß kreieren können. Unzählige Dekorationen, Farben und Veredelungen, 100% natürlich, um jedes Dessert zu etwas Besonderem zu machen; saisonale Vorschläge, um die verschiedenen Zeiten des Jahres zu feiern und den Konditoren immer etwas Einzigartiges und Besonderes zu bieten.

La Rose Noire ist das Sortiment an Törtchen, Tüten und Körbchen des bekannten Schweizer Konditormeisters Gerard Dubois.

Die Produkte werden aus einer Auswahl der besten Zutaten hergestellt, die für einen ausgezeichneten Geschmack und eine knusprige Textur sorgen und in sorgfältiger Handarbeit produziert werden. Die Ränder der Törtchen sind dünn und scharfkantig, und das Innere ist fein ausgekleidet, typisch für die handwerkliche Herstellung.

Jedes Produkt kann gefüllt und dekoriert werden, um kleine, authentische Kunstwerke zu schaffen.

Seit seiner Gründung im Jahr 1981 bietet Ravifruit die besten Früchte der Natur an und achtet dabei auf grundlegende Werte wie Umweltschutz, Erhaltung und Authentizität des Geschmacks, Service und absolute Qualität.

Getreu seiner Philosophie und seinem Engagement kümmert sich Ravifruit um die gesamte Lieferkette: vom Anbau in den besten Gebieten über die Ernte zum perfekten Zeitpunkt, wenn die Früchte reif sind, bis hin zur Verarbeitung nach den höchsten Qualitätsstandards. Auf diese Weise kann sie die absolute Qualität ihrer Produkte ohne Zusatz von Aromen, Farbstoffen und Konservierungsmitteln garantieren.

Ausgezeichnete Produkte mit einem authentischen und unverfälschten Geschmack, mit der perfekten Mischung aus Textur und Geschmack, die alle Köche und Konditoren für ihre Kreationen suchen.

In der modernen Gastronomie ist der Name Sosa zu einer Garantie für Innovation und Qualität geworden.

Sosa hat sich dafür entschieden, das technische Problem zu lösen, das manchmal bei der Herstellung eines Rezepts auftritt, ohne den natürlichen Geschmack der Zutaten zu verändern. Neben der Wahrung des Geschmacks der Hauptzutaten haben die Produkte von Sosa einen starken Einfluss auf die Stabilität und Haltbarkeit der Zubereitungen.

Sosa Ingredients wurde 1967 als Familienunternehmen für die Herstellung von handwerklich hergestellten Keksen und Waffeln gegründet und hat sich im Laufe der Zeit zu einem internationalen Bezugspunkt für die Herstellung einer sehr breiten Palette von Produkten entwickelt: Trockenfrüchte, dehydrierte Früchte, Texturmittel, natürliche Pflanzenextrakte, ätherische Öle und vieles mehr.

Technologie, Forschung und Innovation ermöglichen es dem Unternehmen, seine Produktlinien ständig zu erweitern und zu verfeinern, um allen Anforderungen der Köche und Konditoren gerecht zu werden.