Drei hauseigene Labors für Fleisch, Fisch und Käse garantieren einen auf die Kundenbedürfnisse zugeschnittenen Service mit der Möglichkeit, je nach den verschiedenen Rohstoffen unterschiedliche Zuschnitte, Portionen und Verpackungen anzubieten. Produkte, die speziell für den Gastronomie-Kanal entwickelt wurden, unter Berücksichtigung der Saisonalität der Produkte und der Bedürfnisse der Köche.