Nach einem erfolgreichen Jahr 2018, an dem immer mehr Gastronomen teilgenommen haben, beginnt nun eine neue Saison der In The Kitchen Tour, des ber\u00fchmten Formats, das vom Verband CHIC – Charming Italian Chefs – entwickelt wurde.<\/p>\n
Auch in diesem Jahr steht Selecta<\/b> den CHIC Chefs<\/b> zur Seite und versucht, mit seinem Angebot neue Kulturen, neue Trends und neue Gebiete zu vermitteln, denn Selecta ist der festen \u00dcberzeugung, dass Innovation im gastronomischen Bereich, Forschung, Wissen und Entdeckung das Lebenselixier der Gastronomie von heute und morgen sind.<\/p>\n
Der Termin f\u00fcr die erste Etappe der In The Kitchen Tour<\/b> ist Dienstag, der 28. Mai, von 10.30 bis 14.30 Uhr im Restaurant Al Vedel in Colorno, einem Bezugspunkt f\u00fcr die gesamte Gastronomiebranche in der Emilia Romagna und Heimat von CHIC-Mitglied Enrico Bergonzi<\/b>. Ein Restaurant, in dem sich nicht nur die Geschichte einer Familie, sondern die eines ganzen Gebietes in den eleganten Mauern des Geb\u00e4udes widerspiegelt, das seit mehr als zwei Jahrhunderten die Landschaft am Rande von Colorno (Parma) beherrscht, zun\u00e4chst als Erfrischungsort f\u00fcr Wanderer, heute als Bezugspunkt f\u00fcr die gute parmesische K\u00fcche. Ein Restaurant und handwerklicher Wurstwarenhersteller mit typischen Wurstwaren, angefangen bei der gesch\u00e4tzten Culatello di Zibello Dop oder der seltenen Spalla Cruda di Palasone, die in Podere Cadassa (dem Wurstwarenhersteller der Familie Bergonzi) noch von Hand hergestellt werden, unter sorgf\u00e4ltiger Wahrung der Tradition der Schweineschlachtung in der Parmaschlucht.<\/p>\n
Um die Kreativit\u00e4t von mehr als 40 K\u00f6chen anzuregen, wird Selecta<\/b> eine Auswahl an Rohstoffen von unbestrittenem Wert anbieten, die das Ergebnis ihrer unabl\u00e4ssigen Suche nach den besten Lebensmitteln aus der ganzen Welt sind: von kanadischen Premium-Schalentieren bis zum Lachs von Loch Fyne, vom Nature\u00b4s Meadow-Rind bis zur Rougi\u00e9-Ente. Au\u00dferdem werden die neuesten Produkte von Valrhona vorgestellt: Tulakalum 75% und Caranoa 55%.<\/p>\n
Eine \u201eIn The Kitchen Tour\u201c-Saison voller Aufregung, Begegnungen und \u00dcberraschungen steht vor der T\u00fcr.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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