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Grissini ai semi e parmigiano, senza glutine

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Grissini ai semi e parmigiano, senza glutine
ingrediants

Mix di semi (sesamo, papavero etc.) 300 g – 62,50%
Maltosec 40 g – 8,33%
Acqua 40 g – 8,33%
Parmigiano grattugiato 100 g – 20,83%

preparation

Mescolare tutti gli ingredienti. Stendere la pasta tra due
tappetini in silicone di 5 mm di spessore e cuocere per
30 minuti a 130 °C. Lasciare essiccare per 5 minuti e tagliare
la forma desiderata. Terminare l’essiccazione in forno per altri
5 minuti a 140 °C.

Assembly and finishing

ELABORAZIONE PRINCIPALE

Grissini ai semi 30 g – 60%
Lardo di Colonnata 20 g – 40%

Arrotolare alcune fette di lardo di colonnata sui grissini.