cadoret 
Tagliolini alle Ostriche Perle Noire, Lime e Cacao
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ingredients
12 ostriche Perle Noire “3” Cadoret
preparation
Aprire le ostriche e conservare l’acqua intervalvare.
ingredients
400 g tagliolini all’uovo
1 lime
q.b. acqua di mare
q.b. purea alla rapa e prezzemolo
q.b. pasta al cacao al 100%
preparation
Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata.
Prendere una padella versare al suo interno della crema di latte e i tagliolini. Lasciare cuocere per pochi minuti per creare una crema che avvolga la pasta.
Grattugiare la scorza di lime e mettere le ostriche, devono prendere calore ma non cuocere.
Assembly and finishing
Adagiare i tagliolini nel piatto, aggiungere la purea di rapa e prezzemolo e grattugiare sopra la pasta di cacao.