ingredienti
- 300 g Mix di semi (sesamo, papaver, etc.)
- 40 g Maltosec
- 40 g Acqua
- 100 g Parmigiano grattugiato
preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti. Stendere la pasta tra due
tappetini in silicone di 5 mm di spessore e cuocere per
30 minuti a 130 °C. Lasciare essiccare per 5 minuti e tagliare
la forma desiderata. Terminare l’essiccazione in forno per altri
5 minuti a 140 °C.
Montaggio e finitura
ELABORAZIONE PRINCIPALE
30 g Grissini ai semi
20 g Lardo di Colonnata
Arrotolare alcune fette di lardo di colonnata sui grissini.