In The Kitchen Tour 2019: le primizie di Selecta al servizio degli Chic Chef

Reduce da un 2018 che ha riscosso numerosi apprezzamenti e visto la partecipazione di un numero crescente di professionisti della ristorazione, si appresta a prendere il via una nuova stagione di In The Kitchen Tour, il celebre format ideato dall’Associazione CHIC – Charming Italian Chef.

Anche quest’anno Selecta è al fianco degli CHIC Chef, cercando di trasmettere – attraverso la sua offerta – nuove culture, nuove tendenze, nuovi territori, perché crede fermamente che l’innovazione in campo gastronomico, la ricerca, la conoscenza e la scoperta, costituiscano la linfa vitale della ristorazione di oggi e di domani.

L’appuntamento per la prima tappa di In The Kitchen Tour è martedi 28 Maggio dalle ore 10,30 alle 14,30 al Ristorante Al Vedel di Colorno, punto di riferimento per l’intero comparto della ristorazione emiliana, a casa del socio CHIC Enrico Bergonzi. Un ristorante dove non c’è solo la storia di una famiglia, ma quella di un intero territorio fra le eleganti mura della struttura che da oltre due secoli domina la campagna alle porte di Colorno (Parma), prima come luogo di ristoro per viandanti, ora come punto di riferimento per la cucina parmigiana di qualità. Ristorante e salumificio artigianale di insaccati tipici, a partire dal pregiato Culatello di Zibello Dop, oppure dalla rara Spalla Cruda di Palasone, che al Podere Cadassa(Azienda di produzione di salumi della Famiglia Bergonzi) si producono ancora a mano, nell’attento rispetto della tradizione norcina della Bassa parmense.

A stimolare la creatività di oltre 40 chef, Selecta proporrà una selezione di materie prime di indiscusso pregio, frutto dell’incessante attività di ricerca dei migliori prodotti alimentari da tutto il mondo: dagli Astici canadesi Premium Shellfish al Salmone Loch Fyne, dalla carne di bovino Nature’s Meadow a quella d’anatra Rougié. Non mancheranno anche le ultime novità firmate Valrhona: Tulakalum 75% e Caranoa 55%.

Una stagione di “In The Kitchen Tour” ricca di emozioni, incontri e sorprese sta per iniziare.